Yuca al ajillo

Hoy quiero compartir con ustedes “La yuca al ajillo”, es una receta fácil de preparar y el resultado es delicioso.

La yuca se consume mucho en la dieta caribeña, en Puerto Rico para darles un ejemplo se usa en nuestros pasteles de masa o yuca, en las empanadas, alcapurrias.

También, se sirve en muchos restaurantes de comida criolla como acompañante de ricos platos, como el pescado frito, el lechón asado o el pollo a la rotisserie. También la podemos encontrar frita en sustitución de las papas.

Yuca al ajillo

Ingredientes

2 libras de yuca fresca o congelada

6 dientes de ajo

1 taza de aceite de oliva extra virgen

½ cucharada de sal

Pimienta en grano, opcional

1 cebolla blanca

Preparación

Cocina la yuca con la sal hasta que este blanda y escúrrela

Machaca los ajos y sofríelos con el aceite a fuego bajo para que no se quemen.

Agrega la yuca a la sartén, sofríela junto al ajo a fuego bajo. En este punto le puedes agregar cebollas cortadas en juliana (en tiras finas) le dan un toque sabroso.