Pudín de leche y chía

Pudín de Leche y Chía una receta patrocinada por The National Hispanic Milk Life Campaign.Todas las opiniones son mías.

De niña siempre me gustó estar metida en la cocina curioseando lo que mami o mi abuelita hacían, como quien dice me colaba entre ellas porque me interesé por aprender a cocinar desde muy joven.

Aunque me enseñaron a preparar muchos platos puertorriqueños siempre me gustaba darles mi toquecito a todo, recuerdo que una vez le agregué un poco de canela a un arroz con pollo y mami por poco me mata, jajaja! Pero cuando lo serví en la cena fue muy comentado y todos me dijeron que me había quedado sabroso.

También me gustaba y me siguen gustando, leer revistas para aprender a preparar distintos platos latinoamericanos u otras internacionales como el creme brulee que es uno de mis favoritos de la gastronomía francesa.

Algo que siempre me ha llamado la atención es lo parecido que son muchos de nuestros platos latinos, por mencionarte algunos el arroz con leche, que es casi un clásico en la cocina latina. Nosotros preparamos el arroz con dulce que es mas especiado y tiene un toque de coco, el flan, la horchata y dulce de leche que aquí se hace cortando la leche con un poco de limón para que cuaje mas rápido.

Recuerdo que entre charla y charla y cuando teníamos visita de la familia, mami o yo preparábamos café con leche. No importaba si hacia calor o era uno de esos días lluviosos con los que amanecemos en el Caribe. Siempre les ofrecíamos un cafecito a cualquier hora del día y si era el de las 3:00 pm mucho mejor. Todavía sigo con esa práctica de tomarlo con mi vecina Carmen.

Como ven siempre buscaba el momento para ayudar a mami aunque fuera preparando el café con leche.

Es que en general los padres latinos se preocupan por enseñarnos a tomar leche fresca en nuestra ingesta diaria. Mi mamá siempre nos servía un vaso de leche, ya fuera en el desayuno antes de irnos para la escuela o cuando regresábamos, y es que ella sabía la importancia de que tomáramos leche.

Es que un vaso de 8oz de leche contiene 9 nutrientes esenciales, incluyendo las vitaminas B para la energía, proteínas de músculo magro, la vitamina A para un sistema inmunológico y para fortalecer los huesos, incluyendo calcio y vitamina D.

Recuerda que la leche sola, o sea blanca, no contiene azúcar añadida, el dulce que le sientes es natural y proviene de la lactosa.

Yo me inspiré en esta receta de pudín de leche y chía. Que es perfecta como merienda o un desayuno, para esos días que estamos apuradas y no tenemos tiempo de hacerlo. Ademas de ser saludable, tiene la proteína de la leche en el yogurt y la leche fresca mas la chía es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) Al de origen vegetal. Se prepara fácil y el resultado es delicioso.

Pudín de leche y chía

Ingredientes

Rinde: 6 -8 vasitos

2 taza de leche baja en grasa

1/2 de taza de chía negro o blanco

1 pinta de yogurt griego de vainilla

¼ taza de agave o miel

1/8 cucharadita de jengibre molido

1/8 cucharadita de cardamomo molido

¼ cucharadita de vainilla blanca

¼ cucharadita de canela molida

1 taza de frambuesas y moras

2 cucharaditas de ralladura de coco